En plus de l'esthetique , Agastache foeniculum est utilisée dans les cuisines comme plante aromatique. Les feuilles séchées s'utilsent en infusion ou en thé auquels elle apporte un goût anisé. Facile à vivre, peu exigeante sur la qualité du sol à condition qu'il soit bien drainé, c'est une plante à ne pas négliger dans les massifs à floraison estivale. L'huile essentielle d'Agastache foeniculum a des propriétés anti-inflammatoire, antispasmodique, sédative et expectorante.

Autre nom :	Agastache fenouil
Exposition :	soleil
Couleur feuillage :	Vert
Feuillage :	caduc
Couleur de floraison :	violet
Période de floraison :	juin-septembre
Taille adulte :	1,20 m
Envergure isolée :	0,60 m
Espace de plantation :	/m² / Tous les 0,60 m
Couvre sol :	non
Rustique :	-34°C