Les fruits du cognassier, les coings, se consomme principalement cuits sous forme de gelées et de confitures. Dans les régions aux étés chauds, le fruit arrive à maturité avant l'hiver, il peut alors se consommer cru. C'est un arbre autofertile, mais une fécondation croisée, en plantant deux sujets non loin l'un de l'autre, améliore la fructification.

Autre nom :	Ruine-de-Rome
Exposition :	ombre ou mi-ombre
Couleur feuillage :	Vert
Feuillage :	caduc
Couleur de floraison :	violet
Période de floraison :	Avril-septembre
Taille adulte :	0,10 m
Envergure isolée :	0,60 m
Espace de plantation :	/m² / Tous les 0,60 m
Couvre sol :	oui
Rustique :	-20°C